Die Abteilung für Laboratoriumsmedizin versorgt die Kliniken und Abteilungen des AKH Celle sowie einiger anderer Krankenhäuser in der Umgebung mit labormedizinischen Untersuchungen

(z. B. Analyse von Blut-, Urin- und Gewebeproben) und Blutprodukten (z. B. Blutkonserven).

Die große Zahl an spezialisierten Fachabteilungen im AKH verlangt ein breites Spektrum an Analyseverfahren als auch modernste Laborgeräte. So wurden mit mehr als 350 verschiedenen Untersuchungsmethoden rund 2 Millionen Analyseergebnisse im Jahr 2008 gewonnen und den behandelnden Ärzten sowie den Patienten mitgeteilt. Bei der Findung der richtigen, auf den Erkrankten zugeschnittenen Therapie, unterstützen die Labor-Ärzte ihre Kollegen auf den Stationen.
 
Für labor- und transfusionsmedizinische Notfälle steht rund um die Uhr  ein Notfalllabor zur Verfügung.

Vor größeren geplanten Operationen (z. B. Hüftgelenksersatz) im AKH aber auch in anderen Krankenhäusern können Patienten - um die Gabe von Fremdblut zu vermeiden - in der Abteilung für Laboratoriumsmedizin Eigenblut spenden.